这道菜叶田田其实想了很久，在干煸肥肠和回锅肉之前做取舍，但是叶田田还是觉得首先推出干煸肥肠会比较好。

因为叶田田想用这道菜来测试京城的人对内脏的接纳程度有多少，因为还有毛血旺，肝腰合炒等等以内脏为主要原料的川菜，要是对内脏的接纳能力不高的话，她就必须要放弃不知道多少的菜品。

干煸肥肠最主要的就是要把肥肠清理干净，这样的话，肥肠不会让人觉得腻味，干煸之后，更会有扑鼻的香味。

先把姜葱蒜放在油锅里面煸香，然后加入青椒翻炒，将过了一遍水的肥肠倒在锅里面一起翻炒。这时候就需要大火来烹饪了，因为长期颠勺的缘故，叶田田的手部力气很大，于是厨房里面的人看见叶田田行云流水的一套动作，反而不知道该做些什么了。

叶田田的目的就在于此，对于比自己年龄小的人，总是会不服气的，自己要做的就是让这口气消失，只要当自己的实力完全越过他们的时候，就是真正的开始。

第一道干煸肥肠正式出锅，这也是首次推出六道菜的最后一道菜，叶田田还准本交代了店小二一定要有顾客的反馈。

忙了大半天，叶田田才发现自己还没有吃饭，正准备往厨房走去的时候，叶小舟拉住了自己的阿姐：“就知道你还没有吃饭，虽然经营酒楼很不容易，但是还是要记得按时吃饭，你这样的话，等我回了忠济堂我怎么可以安心？”

叶田田失笑，那个唠唠叨叨的妹妹又回来，没办法，就算是耳朵起茧子了还是要认真听讲。

“今天你做的每一道菜我都吃过了，也全都给你留了一点，赶快吃吧。”叶小舟说了一句，就把手里面的食盒递给了叶田田。

两姐妹正好趁着这个机会聊聊天。

叶小舟看着自己阿姐有些狼吞虎咽的吃饭，说着今天店里面的情况：“我没想到第一天来吃饭的人这么多，连下午的位置，小二告诉我都排满了。”

“我今天也把六个菜吃了，味道真的是在是太好了，我那个时候吃在嘴巴里面甚至不知道应该用什么形容词来形容，就只觉得好吃。”叶小舟好像还在怀念当时吃在嘴巴里面的东西一样，叶田田失笑，用筷子敲了一下叶小舟的头。

叶小舟摸着自己的头说到：“阿姐，你还别不信，我这个都算是说的好的，那些第一次吃到你做的菜的人，还不如我呢。”

叶田田说：“好，我们小舟是最见过世面的。”

叶小舟其实在她的身上学到了很多，有些时候是坚持，有些时候是努力，有些时候是付出，更多的时候是对自己的爱。

午时过后，醉香阁又开始忙碌起来，店小二忙得脚不沾地，就是为了叶田田的规定，客人离开之后，一定要保持位置上面的确清洁，所以他们一边搽桌子，一边叫菜，然后端菜等等一系列的工作。

叶田田一直守在厨房里面，看做饭的厨子有什么不对的地方，好及时纠正，每一个厨师做出来的东西都是不一样的，但是叶田田不能让这个不一样和自己差的太远。

一切都有条不紊的进行着，可是在苏玉堂和聚龙斋的厢房里面都有一点不安分。