“我们家小姐从来都不会说谎的，凡是说出来的都能做到！”莫行最看不惯这些不相信自己家主子的人了，便替淳于玥回答了。

“恩，一会儿让吴掌柜按我说的写下一张契约，每个人盖个手印，从今日开始每个人的工钱都和酒楼的生意好坏有关，生意好，你得到的工钱自然多，生意不好，也绝不会低于我给各位定下的工钱，这样可好？”淳于玥看着他们一愣一愣的样子，便解释着，“吴掌柜每个月除了自己应该得的工钱之外，每个月额外抽一成的利润，其他的人，依据酒楼盈利的情况来决定给你们发多少钱，酒楼赚的多，自然会给你们发的多，这部分算是奖励。”

“小姐你真的太好了。”小二激动的说着，不仅恢复了自由之身，还让他们都有努力干活的动力。

淳于玥点点头，契约盖好手印之后吴掌柜将契约递给了淳于玥，她看了一遍便点点头给了莫行，“厨子都跟着我进来吧，今日便交各位几道菜，都是在原本你们做的菜的上面加以改变，另外酒楼以后还要增加早点！”

“早点？”吴掌柜看着淳于玥，早点一般都是在街上吃的。

“店子里的小二谁愿意学做早点？”淳于玥看着他们，“算了，你们三个人都来学吧，两个男的一个女的刚好，另外吴掌柜再招募几个小二，让他们签相同的契约即可。”淳于玥说完便示意他们跟着自己去厨房。

因为厨子都有一些做菜的功底在里面，所以淳于玥一下子便指导了十多样的菜，而且还让主厨和一些帮厨当着她的面将那些过程给她描述了一遍。

“你们如若可以将这十多道菜按照我的方法来做，味道自然是不会差的，现在便开始做吧。”淳于玥交代完毕之后，便带着三个小二走到另外一边。

她看着其中的一个女孩，“你可是会包饺子？”一般女孩做这些应该都是可以的。

女孩点点头，“会，但是包的不好。”因为穷苦人家很少能吃到饺子，只有在过年的时候吃上那么一顿。

“好，今日我便交你做油炸菜饺，比普通的饺子要大上那么三四倍，不需要包的好看，只要黏住就可以。”淳于玥笑着看着她说着。然后看向另外两个，“你们一个人跟着我学做胡辣汤和粥，一个人跟着我学做腌制几样小菜即可。”

这样的分配，淳于玥很满意，看着他们笑着的样子也知道他们也是满意的。

淳于玥先给女孩说了和面的步骤，然后让女孩去和面，然后又教另外一个人做胡辣汤，将自己所需要的材料都说给了他，让他自己找来，然后又告诉那个要学腌菜的人去拿一些白萝卜，白菜和其他的配料过来。

今日她便要将这些东西全部交给他们，让他们也有用武之处，而不是只是端茶倒水。

然后又找来纸笔，准备将这些步骤全部写下来的时候又怕日后这家酒楼火爆之后，便会有人来偷方子，便将正在忙碌的他们叫过来，“今日我便不将这些东西写下来了，我只口述两遍，你们一定要记住！”

“是。”

说完淳于玥便一个挨着一个的口述着过程，时不时的手舞足蹈着，然后又让他们复述了一遍，淳于玥这才点点头。

“好，既然大家都记住了，便开始吧，我就在旁边看着你们做，中间如果有什么错误我也会指出来的。“淳于玥便坐在一旁看着他们。

另外一边主厨的菜已经出锅端到了淳于玥的面前，她拿起筷子吃了起来，点着头，是自己在现代吃的那种味道，真的很怀念。“继续！”

主厨得到了肯定便继续做着，淳于玥时不时站起来去指导一下旁边坐早点的那些人，然后又做回椅子上。

过了大概一个时辰，主厨所做的菜也都得到了淳于玥的认可，那三个人所做的早点也都出锅，淳于玥一个个的尝着，点着头。

“菜饺的盐放的稍微多了一点，下次注意，放盐的时候先放一点然后尝下味道，觉得盐多了便再加入一些菜，但是不能经常这样，否则你会掌握不住这个盐味。”淳于玥说完便看着做胡辣汤的小伙子，“非常的辣，以后放胡椒粉再少一点。过于辣了。”最后一个小菜倒是让她满意不少，“味道不错，腌制的萝卜和酸白菜都很好吃，酸甜适宜，我给你取个名字吧，就叫泡菜。”淳于玥说完笑着。

“明日一早，做早点可要早点起来，做好今日学的东西，明早我来看大家的成果，至于顾客大家不用担心，我自有办法。”淳于玥笑着说着，“大家辛苦了，今日酒楼不开张，明日大家齐心协力。”

淳于玥走出酒楼的时候，天已经黑了。