第二章：小捕快

2016-05-13 作者： 淡薄铭知

第二章：小捕快

林逸峰站在灶台前面，将已经炖好的鸡汤表面的浮油用木勺一一撇掉，然后将鸡汤倒在一个平底的大瓦罐之中，鸡汤浓香溢出，因为只是取了鸡汤中间的部分，这鸡汤显得格外清澈，而青衫老者已经将处理好的四鳃鲈鱼装好放在案台上。

“一会你负责烧火，我让你烧旺一些，你就烧旺一些，我让你小火，你就要将柴木及时拿出一些，这道菜的火候要求很高，不能马虎。”林逸峰吩咐道。

青衫老者显然已经有了经验，很快就将大灶台的火给点了起来，林逸峰最后仔细检查了一下各种食材，一脸严肃的走到了大锅的前面。

大勺子舀出了一平勺油，倒入已经烧红的锅内，林逸峰眼睛盯着锅中的油，见油温已经差不多了，低声道：“将火弄小一些。”

青衫老者从灶台里抽出两根柴火，这火势立即小了一些，林逸峰捏住一尾四鳃鲈鱼的尾巴，将其腹部平放在锅中，这锅底部甚宽，而林逸峰对放油的量控制得比较精准，这油只是刚刚到这尾鱼的腹部，这鱼接触到热油，发出噗哧噗哧的声音，同时嘴巴一张一合，林逸峰迅速的将五六尾鱼放入锅中，眼睛紧紧盯着油锅中的鱼，很快的又将每条鱼从锅中捞出，盛放在一旁早已经预备好的碟中。

青衫老者见还有七八尾鱼还没有煎好，疑惑的问道：“还有鱼没有煎好啊。”

“这油已经老了，要换油重新煎。”林逸峰淡淡的道。

林逸峰将锅中的油倒出来放在一旁，将锅子清洗干净，重新生火，重复了刚才的步骤，才将十余尾鱼全部煎完。

将鱼处理完后，林逸峰将早已经处理好的鸡汤和其他的食材放在一旁，在另外一个灶台生火，直接将这瓦罐的鸡汤放在火上炖，同时在锅中分别处理了一下各种食材，分类放好。

鸡汤在火上重新开始翻滚，林逸峰将其余的食材一种一种的逐一放入这鸡汤中。

“这放得顺序非常讲究，不得乱来，否者口味会有差别。”林逸峰边放边解释，直到将已经煎好的鱼放入瓦罐之中。

所有的东西已经放入了瓦罐，林逸峰吩咐青衫老者控制着火势，而他则盯着这瓦罐，过了许久，林逸峰将露出一角的盖子全部揭开，放入盐巴，然后重新将盖子盖严实，吩咐青衫老者将灶火熄灭。

火已经熄灭了，林逸峰没有急着将盖子打开，但是此刻有一股难言的香味从瓦罐中飘了出来，虽然这瓦罐的主体是鸡汤，却闻不出多少鸡汤的香味。

林逸峰用力闻了闻，脸上露出满意的笑容，看着在一旁眼睛直勾勾的看着瓦罐的青衫老者，林逸峰笑道：“现在还不能开盖，还要用这余热再温一温，这鱼才够鲜美。”

青衫老者喉结一动，吞了吞口水，眼神中充满了期待。

“好了，可以吃了。”林逸峰终于说了出来。

青衫老者迫不及待的将盖子揭开，将已经早已经准备好的碗端起来，用勺子将已经炖好的鱼捞出来两条，放到碗中，这四鳃是最后放入瓦罐中，炖的时间并不是太长，所以身上的肉去一点没有散，而这鸡汤原本是清澈中带一些土黄色，经过一番煮炖后，变成奶白色，四鳃鲈鱼的颜色原本是灰褐，在奶白略带透明的汤色中显得极为诱人。

林逸峰还来不及说话，青衫老者已经将一条鱼放入口中，一口咬了下去，脸上露出极为满意的神情，不停的道：“好吃、好吃、林小子，你果然有一套，不错，这鱼肉的鲜嫩是老夫以前从未吃过的。”

林逸峰见青衫老者以吃街边快餐的方式吃这四鳃鲈鱼烩八宝，心中大翻白眼，笑骂道：“你这样狼吞虎咽简直是糟蹋东西，看着，教你怎么吃这鱼。”

青衫老者一楞，难道这吃还有讲究，只见林逸峰先捞出一条鱼，再捞出一个鸽子蛋放在碗中，最后从底部舀了满满一勺子的汤放入碗中，各种细小的食材也一并捞上来不少。

林逸峰端起碗轻轻抿了一口汤，闭上眼睛，只觉一股难言的鲜香从舌尖的味蕾中直接往后延伸，直到喉咙，再到胃里，胃里立即暖呼呼的。

“嗯，味道比我想像中要好一些。”林逸峰心中暗道。

“老馋猫，吃这八宝烩要先喝一口汤，再吃鱼，接着吃这鸽蛋，这汤的鲜味在舌中还有一些残留，混合着鱼肉的鲜嫩，再加上别的食材，这味道是别有不同的，你试试。”林逸峰嘲笑道。

青衫老者有样学样，果真发现如林逸峰这般吃起来，味道果然不同，青衫老者吃完碗里的，迅速又捞起了几条。

三下五除二的功夫，这青衫老者已经连续吃了七八条鱼，这瓦罐中片刻之间就只剩下了两三条鱼而已。

青衫老者见林逸峰只是吃了两三条，而鱼已经被自己吃得差不多了，脸上有些尴尬，讪讪道：“这个，这个剩下来的都归你。”